Ôi cái bánh này ngon thật cả nhà ạ, bảo sao mà mới xuất hiện nhưng độ hot tăng không ngừng. Xem mấy hàng bánh thì thấy món này có vẻ luôn là món hết hàng trước tiên. Mình thích “ẻm” vì ẻm dễ ăn, rất mềm ẩm, thơm, đậm vị chocolate mà lại không cần kem tươi đi kèm vì cốt bánh không đã ngon rùi, nên có thể ăn, … hơi nhiều nhiều mà không lo béo và với khẩu vị của người Việt, không thích béo nhiều thì mình nghĩ vị này sẽ rất hợp.
Cách làm món này hơi giống kiểu Ogura cake, trộn bột giống kiểu Chiffon/ gato Hồng Kông rồi nướng cách thuỷ. Nhờ nướng cách thuỷ nên bánh rất dễ làm, không lo xẹp lõm nên chỉ cần khâu trộn bột ổn là khả năng thành công rất cao. Trong công thức tụi mình dùng bơ, chocolate và bột cacao để tạo vị socola đậm và “béo” (từ tiếng Anh là ‘rich’ thì đúng bản chất hơn, nhưng mình không biết nên dịch qua tiếng Việt thế nào), tụi mình cũng dùng thêm ít vỏ cam/ chanh bào vụn để giúp bánh thêm thú vị nữa.